Pertanian yang dilakukan secara konvensional sudah tinggal jaman. Cara bertani secara konvensional dipandang tidak mampu meningkatkan produksi dan kualitas pangan. Sekarang mulai dikembangkan melalui dua kegiatan besar yaitu kultur jaringan dan rekayasa genetika.

Kultur Jaringan
Kultur jaringan adalah suatu metoda mengisolasi bagian dair tumbuhan serta menumbuhkannya dalam kondisi steril sehingga bagian-bagian tersebut dapat memperbanyak diri dan bergenerasi menjadi tanaman baru yang lengkap dalam jumlah berlipat ganda.
Pada teknik ini memungkinkan kita untuk menyaring plasma nutfah ketika masih dalam selnya dalam sebuah cawan tanpa menunggu tanamannya tumbuh besar.

Rekayasa Genetika
Dalam melakukan rekayasa genetika, pemupukan mengikuti kejadian-kejadian alami. Artinya para pakar tidak menciptakan yang baru. Sebagai contoh fusi sel atau peleburan sel secara alami terjadi saat pembuahan. Peristiwa-peristiwa alami tersebut kemudian ditiru oleh para pakar. Contoh dari rekayasa genetika yaitu : Tranfer inti yaitu memindahkan inti dari satu sel ke sel yang lain untuk menghasilkan sifat baru.

Pemanfaatan Ilmu Dan Teknologi Dalam Pengolahan Makanan
Tapai
Proses peragian pada pebuatan tapai dilakukan oleh Jamur Endomycopsis fibuligera, Rhizopus oryzae dalam mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbondioksida. Sedangkan Endomycopsis fibulegera dan Rhizopus Oryzae membantu dalam mengubah pati menjadi gula sederhana.

Cuka
Asam Cuka dibuat dari air nira. Secara alami di dalam air nira terdapat saccharmyces, yakni jamur bersel satu. Gula Nira diubah menjadi alkohol. Selanjutnya alkohol diubah menjadi asam cuka oleh bakteri asam cuka. Semakin lama asamnya semakin meningkat.